Pasztet z dzika DZIEŃ 6

Na sobotni dzień polecam: PASZTET Z DZIKA. Jeśli tylko macie możliwość zdobycia mięsa, polecam zrobić bo naprawdę świetny :)

PASZTET Z DZIKA

• 2,5 kg dziczyzny (dzik)
• 1 kg łopatki wieprzowej
• 2 marchewki
• 4 cebule
• 5 jajek
• 4 liście laurowe
• 6 zieli angielskich
• 3 ząbki czosnku
• 2 bułki
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa w proszku

 Mięso z dziczyzny oraz łopatkę wstawić do wody. Do tego dodać marchewkę pokrojoną w plasterki oraz 3 cebule pokrojone w krążki. Przyprawić solą i pieprzem. Ugotować na pół miękko. Następnie dodać liść laurowy i ziele angielskie oraz ząbki czosnku. Gotować, aż mięso będzie całkowicie miękkie. Wyciągnąć z wywaru i zmielić przez maszynkę. Razem z mięsem zmielić rozmoczoną bułkę. Zmielić dwukrotnie. Do zmielonej masy wbić jajka. Ostatnią cebulkę pokroić w krążki i podsmażyć na margarynie na złoty kolor. Dać do masy mięsnej. Przyprawić całość gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dać na wysmarowaną masłem brytfannę (najlepiej keksówkę) i piec ok. 1 godziny w 180 st. Po upieczeniu otworzyć trochę piekarnik i wystudzić w nim pasztet. Nie powinno się go wyciągać gorącego z piekarnika.